Lachs Bagel mit Eigelbkern

Zutaten

SANDWICH:
1 Bagel Butter
2 Eigelb
wenig Feta
25g Rauchlachs
Meerrettich Schaum
grosse Kapern
frischer Dill
Zwiebelsprossen

GARNITUR:
frischer Dill

Zubereitung

1. Du nimmst dir einen Bagel und schneidest ihn in der Mitte auf. Beide Seiten werden nun mit Butter bestrichen. Den obern Teil vom Bagel legst du mit der Schnittseite nach unten und den unteren Teil vom Bagel mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech.

    

2. Jetzt nimmst du die Eier und trennst das Eigelb vom Eiweiss. Das Eiweiss kannst du im Kühlschrank für etwas anderes noch aufbewahren. Das Eigelb gibst du jetzt vorsichtig in die Beiden Löcher vom Bagel.

    

3. Nimm bisschen Feta und zerdrücke den mit den Finger auf beide Bagels. Das Ganze kommt jetzt für ca. 5-7min bei 180° Umluft in den Ofen.

    

4. Den unteren Teil vom Bagel gibst du auf einen Teller und verteilst den Rauchlachs. Nun nimm den Meerrettich Schaum und streiche den Grosszügig mit einem Messer auf den Lachs.

    

5. Nimm die grossen Kapern und schneide sie in Scheiben. Den frischen 5 Dill grob hacken. Jetzt kannst du beides auf dem Schaum verteilen.

    

6. Zum Schluss gibst du noch die Zwiebelsprossen darauf. Den oberen 6 Deckel vom Bagel aufsetzen und mit frischem Dill garnieren.