FLÜSSIG:
2 reife Bananen
100g Apfelmus
2 EL Erdnussmuss
1/2 Zitrone
2 Eier
TROCKEN:
200g Vollkornmehl
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Pk. Backpulver
50g Baumnüsse
40g Schokowürfel
10g Kakao Nibs
TOPPING:
1 reife Banane
3 ganze Baumnüsse
Kakao Nibs
Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Apfelmus, Erdnussmuss, Saft von der Zitrone und die Eier beigeben. Alles mit einem Mixer schaumig rühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz, Zimt und Backpulver gut vermischen. Baumnüsse mit einem Messer zerkleinern, Schokowürfel und Kakao Nibs dazugeben und noch einmal alles gut vermengen.
Schüssel mit dem flüssigen Inhalt und die Schüssel mit dem 3 trockenen Inhalt mit einem Spachtel vermischen.
Eine Kuchenform nehmen und diese mit Butter einfetten. Den Teig 4 einfüllen.
Eine reife Banane längs in der Mitte schneiden und auf den Teig 5 geben. Mit den Baumnüssen und den Kakao Nibs dekorieren.
Das ganze im Ofen mit 180° Grad, Ober-, und Unterhitze für ca. 35-40 6 min. backen.
